【岗位职责】
1、负责凉菜间的日常运营管理,确保凉菜出品质量稳定、符合标准
2、根据菜单要求,独立完成各类凉菜的制作、装盘及创新研发工作
3、严格把控食材验收、储存及加工环节,确保食品安全与卫生达标
4、合理控制凉菜成本,做好原料申领、使用及损耗记录
5、督导凉菜厨师团队工作,安排班次并进行技能培训
6、维护凉菜间设备设施,确保操作规范及工作环境整洁
7、配合厨房其他部门完成宴会、自助餐等大型活动的凉菜供应
【岗位要求】
1、中技及以上学历,烹饪相关专业优先
2、2年以上星级酒店或大型餐饮凉菜制作经验,1年以上管理岗位经验
3、精通各类凉菜制作工艺,掌握酱汁调配、食品雕刻等专业技能
4、熟悉食品安全法规及HACCP管理体系操作规范
5、具备较强的成本意识和团队管理能力
6、身体健康,持有有效的健康证明
7、能适应酒店行业工作节奏,具备抗压能力
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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三亚湾亚太诺富特酒店是海南骏曦酒店管理有限公司和法国雅高集团签署特许经营管理,隶属河北帅佳文旅集团;加盟法国雅高集团旗下三大知名酒店品牌之一的三亚湾亚太诺富特酒店,按准五星级酒店设计,酒店地处三亚湾一线海景,拥有私属的临海草坪和沙滩排球场,便捷的交通,距离机场和动车站仅需要15分钟车程。酒店预计2025年1月开业,酒店有273间客房、全日制餐厅、多功能会议厅、泳池和儿童娱乐区等为一体的全服务型酒店。