负责管理热厨的正常运作，热厨菜式出品制作，成本控制，人员管理等。
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南平佰翔大酒店隶属于福建武夷旅游集团，系厦门佰翔酒店集团负责管理的高端商务酒店，由一栋主楼和三栋并联低层别墅及配套建筑环绕组成，设有245间客房，拥有1个1100m²豪华无柱宴会厅，1个600m²多功能厅及4间会议室，还配备全日餐厅、中餐厅、茶室、康体中心等。 酒店秉承佰翔集团“城市绿洲、上善若水”的核心价值，为宾客提供全方位、个性化服务，打造集城市商务、度假旅游、休闲娱乐为一体的高端商务酒店。
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