1、按照标准菜谱和操作流程,负责西餐热菜(如扒类、焗烤、汤品、酱汁等)的烹饪与出品,确保口味、色泽、温度符合酒店质量要求。
2、协助厨师长进行每日食材验货、储存及备料工作。
3、保持工作区域、设备及用具的清洁卫生,严格执行食品安全与卫生规范,确保厨房操作安全。
4、配合完成档口开餐前的准备工作,包括切配、预加工、调料调制等,保障出餐效率。
5、参与新菜品的研发与试制,根据季节或酒店活动调整菜品搭配。
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