工作职责
· 有效管理餐厅的日常工作，确保日下工作正常进行：
· 监督部门工作标准和程序手册中列出的各项规范的贯彻执行。
· 遵守开始营业和结束营业的程序。
· 遵守规定的结账程序。
· 有效的进行交接班说明会，确保所有员工了解重要客人，特殊活动，每日特价，重点是推销某些产品等。
· 亲自迎送80%以上的客人。
· 激励在岗员工为客人提供卓越的服务。
· 与厨师和餐饮经理交流意见和客人的建议从而反应当前客人的情况。
· 在餐厅制定和执行餐饮产品促销活动日历。
· 特别活动的概念管理工作。
· 善于预测市场的变化情况，并在必要时审评运营工作。
· 对竞争对手进行分析。
· 创造良好的公众宣传机会。
· 管理顾客数据库并有效的加以使用。
· 推销酒店的设施。
· 积极的实行节约成本的方法。
· 尽可能再利用能源。
· 在竞标过程中与销售经理密切合作争取新的客户；特别是餐饮部门的客户。
· 管理工资和饮料成本。
· 积极的实行酒店营运设备破损率控制，并保证每季度盘点破损率控制在0.3%以下。
· 进行预测工作。
· 有效的控制存货。
· 通过销售点销售系统分析餐饮统计数据。
· 和上级领导一起进行人力规划和管理需求。
· 和上级领导一起编制和管理部门预算。
责任范围
达到或超额完成年度营运目标：部门运营业绩指标。
本职位的关键绩效指标：部门预算，成本，利润和员工满意度调查。
在遵守酒店政策的前提下制定部门预算，并就宾客要求做出高效专业的决策。
 任职要求
中等教育或同等及以上学历，2年及以上相关工作经历，包括管理经验，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

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