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【岗位职责】— 砧板主管/凉菜主管

计划和准备执行高质量的菜品和摆设在指定的餐厅。
及时的按要求准备菜单，严格按照菜谱、标准和摆盘标准。
在酒店运营之中保持遵循FSAA各方面要求。
正确操作所有的设备、器具和机器。
协助主厨对具有持续性的人员培训以及新员工培训，和SOP的提高和改善保持关注。
必须积极主动参加厨房会议，以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。
保证厨房所有员工都应知道关于住宿率，预测计划和收益。
遵照主厨要求的任何新菜单改动和对于新菜单、每日菜单、促销活动所采取的任何工作方法。
紧密配合主厨对于当天食品数量的定购，杜绝浪费。  
检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向主厨汇报所有问题。
保菜谱和成本的存在和更新。
监控食品的质量和数量是确保节约原材料。
检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。
与厨师紧密合作，常规会面决定菜单的选择，以同时让客人满意和获得各部分满意的收益。
熟练掌握厨房所有电气设备的使用并观察安全谨慎地处理他们。

【岗位要求】

2年以上国际联号酒店砧板及凉菜主管岗位优先，有希尔顿工作经验优先。
具有创造性及认真研发精神，执行力较强。
具有广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工；
在食品安全体系方面的知识。
有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。
在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。
较强的团队合作意识。

重庆渝北中央公园睿海希尔顿花园酒店由重庆睿海酒店管理有限公司投资兴建，并由百年品牌历史的希尔顿酒店集团管理。酒店位于中央公园核心区域，俯瞰国内最大开放式城市中心公园，推窗即可饱览公园美景，尽享惬意与温馨。酒店传承希尔顿花园“明快热诚”的服务理念，致力于为宾客提供贴心服务与卓越体验。酒店拥有276间时尚典雅的客房及套房，优雅的餐厅和大堂吧是用餐与聚会的理想场所，让您在旅途中享受完美时刻。此外，酒店配备健身房、自助洗衣房及现代化会议设施，满足商务与休闲需求。无论是商务出行还是休闲旅游，酒店都将为您提供无微不至的服务与舒适的住宿体验，让您尽享一站式便利。