1.在活动安排单,每日菜单,预测的基础上估计当前和每日酒店食品消耗要求。
2.积极的实行节约成本的方法,尽可能再利用能源。
3.监督和协调厨房各部分工作,包括准备和烹调所有食物。
4.与其他厨师主管密切合作;参与其他特色餐厅的活动。
5.检查厨房各个地方,冷藏间,设备和工具的状况。确保随时备有充足的食品供应。
6.熟悉职业保健、安全职责相关政策和程序,以确保所有程序能得以安全地执行,并在职业保健和安全职责方针的指导下确保行为落到实处。
7.协助培训,安排和监督厨房的员工;确保所有厨师在当值期间完成自己的本职工作。
8.与员工建立并保持良好的工作关系。
9.计划菜单,考虑新菜单中生食品和配料的供应能力及所需技能的可提供能力,酒店新菜单的风格和标准。
10.监督烹调和厨房其他人员的工作,协调他们的任务和安排以确保食物制作的经济性和高效性。
11.确保遵守酒店成本管理规章制度。
12.保持厨房卫生整洁,达到或超过地方卫生局的检查标准和酒店的要求。
13.向上级领导报告所有不安全或故障的设备。
14.完全熟悉酒店的消防、安全及应急程序。
15.执行被分派的相关任务和特殊项目。
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普洱景迈假日酒店,是由普洱市景迈山投资开发管理有限公司投资兴建,由洲际酒店集团管理的假日品牌酒店,是洲际酒店集团在普洱市的首个全服务酒店项目,酒店位于著名的景迈山古茶林景区山脚下的帕哎冷广场。 酒店装修巧妙的将本地民族特色与现代休闲度假融合在设计中,酒店配有161间豪华客房和套房,以及具有假日酒店品牌特色的外星小神兽家庭亲子房。 酒店还配有全日制自助餐厅、大堂酒吧、以及可容纳6至20人的多个中餐包间,满足不同客户的餐饮需求。 同时宽敞明亮的健身中心、令人心情愉悦的室外游泳池和充满童趣的儿童娱乐设施,也为住店客人提供多样的娱乐选择。 酒店还提供可同时容纳400人出席的大宴会厅及3间会议室,满足您不同的会议需求。此外,酒店专业的宴会销售团队及宴会服务团队将为您提供一站式服务,确保您的宴会和会议能够顺利圆满举行。 普洱景迈假日酒店将秉承洲际酒店集团假日酒店品牌的服务理念,点亮每个人的假日。