酒店餐厅服务员主要负责为客人提供优质的餐饮服务,其岗位职责如下:
餐前准备
- 按照餐厅规定的标准和流程,布置餐厅环境,包括摆放桌椅、餐具、餐巾等,确保餐厅整洁、美观。
- 了解当日菜品供应情况及特别推荐,熟悉菜品的口味、配料、烹饪方法等信息,以便准确向客人介绍。
- 检查餐厅设备设施是否正常运行,如灯光、空调、音响等,如有问题及时报告上级。
餐中服务
- 热情礼貌地迎接客人,引导客人就座,根据客人人数和需求合理安排座位。
- 为客人提供点菜服务,耐心解答客人关于菜品、酒水的疑问,根据客人喜好和需求给予合理建议。
- 及时为客人提供酒水和菜品服务,确保上菜顺序和时间合理,注意菜品的摆放和展示。
- 关注客人用餐需求,及时为客人添加茶水、更换骨碟、清理桌面等,提供周到细致的服务。
- 处理客人在用餐过程中的特殊要求和问题,如客人对菜品有特殊要求或投诉,要积极协调解决,尽量满足客人的合理需求。
餐后服务
- 客人用餐结束后,及时清理餐桌,收拾餐具、垃圾,将桌椅摆放整齐,恢复餐厅整洁的环境。
- 检查餐厅内是否有客人遗留的物品,如有发现及时上交。
- 协助收银员为客人结账,确保账单准确无误,为客人提供良好的结账体验。
其他工作
- 参与餐厅的日常清洁和卫生维护工作,包括地面清洁、餐具清洗消毒、餐厅设备擦拭等。
- 完成上级领导交办的其他临时性任务,积极配合餐厅团队的工作,共同提升餐厅的服务质量和运营效率。
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