西厨热菜主管
6千-8千
停止招聘
发布于 2025-08-12
西厨热菜主管
6千-8千
随州 | 5年以上 | 中专 | 招1人
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职位福利
职位描述

一、福利待遇

1,薪资面议+经营奖励

2,五险一金、带薪年假,工作餐;

3,每月休息4天,其他福利按公司统一标准执行。

二、招聘要求

1、技术能力

精通西式烹饪技法(如煎、烤、烩、低温慢煮等),熟悉经典西餐菜系(法餐、意餐等)。

掌握酱汁调配(如荷兰酱、红酒汁)和肉类熟度控制。
2、管理能力

能高效分配任务,在高峰时段保持出菜速度与质量。

基础成本核算意识,优化食材使用。

3、职业资质

通常需烹饪学校文凭或相关工作经验(5年以上热菜岗位经历)。

持食品安全认证(如ServSafe)为加分项。

4、抗压能力强,适应高强度工作;良好的团队沟通能力。

三,工作内容:

1、菜品制作与质量控制

负责西餐热菜(主菜、配菜、酱汁等)的标准出品,确保符合餐厅的烹饪标准和口味要求。

监督食材预处理(如肉类腌制、蔬菜切配)、烹饪火候、摆盘呈现等环节。

定期检查食材新鲜度,避免浪费并控制成本。
2、区域管理

管理热菜区(如Grill、Sauté、Fry等工位),协调与其他区域(冷厨、甜品)的配合。

维护设备(烤箱、煎灶、扒炉等)的清洁与安全操作,及时报修故障。
3、团队协作

指导初级厨师(Commis Chef)或实习生,确保团队掌握标准操作流程。

协助行政主厨(Executive Chef)或厨师长(Head Chef)研发新菜品、调整菜单。
4、行政与安全

记录每日食材用量,协助库存管理。

严格执行食品安全规范(如HACCP),确保工作区符合卫生标准。

四、晋升发方向

纵向晋升: 热菜副厨师长 → 行政总厨

其他要求
语言能力:英语-熟练
计算机能力:良好
年龄要求:30-45岁
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
随州市高新区神农大道88号
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职位联系人
刘先生
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刘先生

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简历处理率
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简历处理用时
该企业7天内简历处理的效率
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--国内高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 私营.民营企业
    企业性质
       酒店总投资约1.77亿元,总建筑面积约2.6万平方米,规划建成集客房、西餐、会议、研讨、宴会、康体娱乐、办公、商业为一体的高端奢华商务酒店。该项目位于随州编钟大道和神农大道交汇处,万达广场对面,地处“一湖两岸”城市窗口地带。项目于2023年8月16日正式开工,预计于2025年6月底左右达到开业状态。该酒店包括175间客房、15个包间餐厅、3个综合多功能厅和3个专业会议室,将重点打造酒店大堂及大堂文化、高端客房、会议研讨、学术交流、归乡人员团拜会、招商座谈会、中餐及宴会、商业娱乐等内容。项目的主体装饰、园林景观、一花一木,地面石材,灯光等都按照超五星级酒店的高标准进行设计装修,同时聘请来自广州的专业管理团队,依据最新的管理理念,为客户提供高品质服务。位于酒店顶楼的餐厅设计了一个观光平台,这也是酒店打造的亮点之一,前往就餐的宾客可在这个观光平台一览“一湖两岸”的大好风光,同时这个点位经过精心挑选设计,使得外来宾客在随州南高铁站以及随州南高速出口处便可一眼望见,让酒店成为一个地标式的建筑,也作为一个对外展示的窗口,展现随州城市建设的崭新风貌。
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