核心工作职责
1. 协助制定菜单规划(含季节菜单、主题套餐)、食材采购标准及成本控制方案,确保毛利率达标。
•2.监督后厨各档口(热菜、冷菜、点心等)的出品质量、摆盘规范与食品安全,落实HACCP管理体系。
3.负责团队日常管理:排班调度、技能培训、新人带教,
4. 行政总厨缺席时,全权代理统筹厨房运营,处理突发问题(如食材短缺、客诉处理)。
关键要求
1.专业能力:3年以上餐饮后厨工作经验,精通中西餐(或某一细分领域)烹饪技艺,熟悉食材特性与成本核算。
2.管理能力:具备团队统筹、跨部门沟通(前厅、采购、仓储)能力,能高效推进标准化作业。
3. 合规意识:熟练掌握食品安全法规、卫生检疫标准,确保后厨运营符合行业规范。
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诸暨希尔顿花园酒店是国际知名酒店集团希尔顿旗下的中高端商务酒店品牌,坐落于浙江省诸暨市核心商圈。作为希尔顿花园品牌在华东地区的重要布局,酒店以现代简约的设计风格和高效实用的服务理念,为商务及休闲旅客提供优质的住宿体验。酒店拥有200余间舒适客房及套房,配备多功能会议室、全日制餐厅、健身中心等完善设施。客房采用花园品牌标志性的"好梦常在"睡眠系统,并配备智能控制系统,充分满足现代商旅人士对高效与舒适的双重需求。酒店会议场地总面积达800平方米,其中最大的无柱式宴会厅可容纳300人,配备先进的视听设备,是举办各类商务活动的理想场所。作为希尔顿集团成员,酒店严格遵循国际化的运营标准和服务体系,同时融入诸暨本地文化特色。员工团队经过希尔顿全球统一培训体系认证,能够为宾客提供标准化与个性化兼具的服务体验。酒店毗邻诸暨商贸城、西施故里等商业及旅游地标,交通便利,15分钟车程即可到达诸暨高铁站,40分钟直达杭州萧山国际机场。在人才管理方面,酒店秉承希尔顿"热情好客"的核心价值观,建立了完善的员工发展体系,为员工提供希尔顿大学在线学习平台及全球职业发展机会。作为诸暨地区高端酒店业的代表之一,酒店持续为当地旅游服务业培养专业人才,推动行业服务标准的提升。