门店背景介绍：本门店位于社区街铺，以经营潮汕鲜切牛肉火锅为主。店内总餐位80-100，班次时间为下午4:00-上午2:00。

一、个人烹饪技能
熟悉焖、炖、汤烹饪技能，协助进行汤底和熟料的准备工作。（牛骨火锅汤底、焖炖牛腩料）
二、团队与出品管理
领导每日厨房工作，包括但不限于：调料、切配、杂工组，保障菜品加工、汤料调制、食材保管回收等，确保环节顺畅，菜品准时供应，指导班组做好餐前、餐中、餐后工作。
三、卫生管控
依食品卫生法，强化食品保鲜与卫生，监督厨房及员工卫生，保证食品健康达标。
四、设备及资产管理
管理维护厨房设备、厨具、餐具，常查运转与使用状况，保清洁、防损坏丢失。
五、人员考核
负责厨房考勤，公正行使奖惩权，激励员工。
六、食材管理
熟悉食材材料储存和流转流程，监控用料，减少浪费，定期盘点。
七、菜品质量
把控菜品质量，指导员工，组织培训，解决技术难题。
八、应急与协作
协助处理突发事件，与前厅、行政等部门协调，听取顾客意见改进工作。
九、人力调配
合理组织人力，依营业情况排班，调动员工积极性，保障出品效率。本店注重团队协助和团结氛围，与同事配合融洽，沟通和谐。
十、制度执行
监督厨政制度执行，纠正违规，适时优化制度。
十一、安全管理
负责厨房防火等安全工作，下班前检查水、电、气，消除隐患。
任职要求：
3年以上中大型餐饮店厨房管理经验，有连锁店和火锅店的管理经验优先录用。
熟悉厨房运作，厨艺扎实，懂管理、法规及食材管理。

以牛肉为主的社区餐饮门店。包含生鲜牛肉零售和熟制餐食。早午班：简餐类，以中式牛肉粉面为主    晚班：鲜切火锅，以粤式清汤为主