闖山成立於2017年，是一家扎根於北京東二環旁的社區日系小酒館。         我們的燒鳥選用每日屠場鮮宰的廣東煽雞，鴿子選用的是本地飼養28天日齡的法國米爾蒂斯品種乳鴿。全城独家冷風急速風乾晾置熟成的处理手法，精拆出20余種部位，備長炭猛火烤製，带来前所未有的特别风味。Cicerone 认证啤酒侍酒师挑选出19款精选海內外的精釀啤酒常年On Tap，還有進70款日本酒在常年0℃的雪櫃中陳列，其中不少都可以單杯贩售。下酒小菜選用當季時令食材結合獨家審美調味，是本店最具灵动的一部分。团队整体年轻化，富有创意和拼搏精神，对餐饮审美的变化负有较高的敏感度。每个月定期会有研发培训和技术交流。