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工作职责:
1.依照标准化菜单的要求,以质量和外观为重点,负责西厨房日常工作的顺利进行 ;2. 充分了解市场需求和趋势,确保西厨的产品和服务满足市场的需求;
3. 遵守部门预算,时刻注意常额人员编制和成本控制;
4. 负责制定、更新和实施标准操作程序和当地标准操作程序;
5. 实施有效全面的业务操作培训计划及防火安全培训,确保员工接受良好的培训和再培训,并做好培训纪录;
6. 确保采购食品的质量;
7. 建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作;
8. 极积开创新菜,参与制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。
工作要求:
1. 丰富的餐饮专业知识和精湛的烹饪技巧;
2. 相关职业证书, 2年以上管理岗位工作经验;
3. 有丰富的技术及管理经验;
4. 成本核算,食物原料及食品营养知识。
舟山悦椿酒店巧妙地坐落于浙江省舟山市普陀区武尖山的半山腰以俯望东港城区,仿佛是大自然特意为旅人准备的郊野宁谧之所。 酒店拥有222间融合自然元素与现代设计精髓的舒适客房及别墅,而自带汤泉的客房更让您尽享汤泉的滋养。汇聚环球美食的全日制“食集餐厅”、新派粤菜及特色养生药膳的“椿风餐厅”、主打健康轻食的“凌波餐厅”,纵享悠闲时光的“大堂吧”,以及适合举办各类商务会议及宴会活动的宴会厅及多功能厅;同时位于酒店顶楼的“青霄阁”,更是各种派对及私宴的极佳选择。 此外,酒店还提供风格独特的室内外汤泉、屡获殊荣的悦椿Spa、寓统感训练于乐的儿童俱乐部、以及丰富多彩的店内外养修活动。