【岗位职责】
1、全面负责中厨房的日常运营管理,包括菜品研发、菜单设计、成本控制及厨房人员工作安排;
2、监督并确保所有菜品的出品质量、口味及摆盘符合酒店标准,提升顾客满意度;
3、制定并优化厨房操作流程及卫生管理制度,确保食品安全及厨房环境符合行业规范;
4、负责厨房原材料的采购计划及库存管理,合理控制成本,减少浪费;
5、定期组织厨房员工进行技能培训,提升团队整体业务水平及工作效率;
6、协调与其他部门(如前厅、采购等)的沟通合作,确保运营顺畅;
7、处理厨房突发问题,如设备故障、人员调配等,保障厨房正常运转。
【岗位要求】
1、具备扎实的中餐烹饪技能,熟悉各类菜系(如川菜、粤菜、豫菜等)的制作工艺;
2、有较强的厨房管理能力,能高效组织团队完成工作任务;
3、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准,具备良好的成本控制意识;
4、具备创新意识,能根据市场需求研发新菜品或调整菜单;
5、责任心强,能承受高强度工作压力,具备良好的沟通协调能力;
6、有星级酒店或大型餐饮企业中厨管理经验者优先。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
立即沟通
华茂春松酒店紧邻洛阳龙门高铁站西侧,处于高铁生活圈核心地带,坐落于洛阳市洛龙区站前西路与永泰街交叉口,坐享市府CBD行政商务圈、开元湖、兴洛湖公园生态圈等城市资源,尽显交通便利优势,是商务出差,休闲度假,亲子旅行的理想之选。 酒店是由洛阳国晟商业发展有限公司投资兴建的隋唐文化设计师酒店,酒店拥有客房256间套,精心灵动的设计为宾客营造出充满温馨和艺术的生活空间,让宾客尽享放松休闲的快乐时光。 酒店全日制餐厅“辰·午·戌”,提供精美早餐、午餐及晚餐服务,餐厅将开放式厨房融入其中,在用餐的同时能欣赏厨师精湛的烹饪技艺,让宾客享受美食和文化的碰撞。中餐厅拥有11个中式贵宾包间,提供经典淮阳、广府菜、河南本地佳肴及新派融合等美食。一酌精酿吧、绿水前行政酒廊、一饮河洛美学馆、轻云大堂吧等场所是与朋友、家人分享美食、美酒、至臻茶品及香浓咖啡之上佳之地。 酒店五层“洛水·青山外”,是中原地区唯一的空中花园文化社区,时尚淡雅的客房设计,汤泉房、花园房、组合院落套房为客户提供大隐于都市的休闲氛围,独立的书吧、行政酒廊、户外汤泉及浪漫星空吧等使您尽享都市休闲的惬意。 酒店拥有近1500平方米的会议和宴会场地,其中包括880平方米,6米挑高的多功能厅及四个面积不等的会议室。多功能厅布局可灵活调整,是举办各类会议、展览活动及婚礼的理想场所。不同规格的会议室可根据客户需求灵活组合,可满足多元化的会议需求。