【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营管理,包括菜品研发、菜单设计、成本控制及人员调配;
2、监督并确保西餐菜品的出品质量、口味及摆盘符合酒店标准及顾客需求;
3、制定并执行厨房操作规范、卫生标准及食品安全管理制度;
4、负责厨房设备维护、食材采购计划及库存管理,优化成本结构;
5、培训、指导厨房团队,提升员工专业技能及工作效率;
6、协调与其他部门(如前厅、采购等)的沟通协作,确保运营顺畅;
7、定期分析经营数据,提出改进方案以提升厨房绩效。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪技能及丰富的厨房管理经验,熟悉各类西餐菜系(如法餐、意餐等);
2、精通食材特性、烹饪工艺及食品安全规范,能独立设计创新菜品;
3、具备较强的成本管控意识及团队管理能力,能高效分配任务并调动员工积极性;
4、工作严谨细致,责任心强,能适应高强度工作环境;
5、具备良好的沟通协调能力及突发事件处理经验;
6、持有相关职业资格证书(如厨师证、食品安全管理员证等)者优先。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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华茂春松酒店紧邻洛阳龙门高铁站西侧,处于高铁生活圈核心地带,坐落于洛阳市洛龙区站前西路与永泰街交叉口,坐享市府CBD行政商务圈、开元湖、兴洛湖公园生态圈等城市资源,尽显交通便利优势,是商务出差,休闲度假,亲子旅行的理想之选。 酒店是由洛阳国晟商业发展有限公司投资兴建的隋唐文化设计师酒店,酒店拥有客房256间套,精心灵动的设计为宾客营造出充满温馨和艺术的生活空间,让宾客尽享放松休闲的快乐时光。 酒店全日制餐厅“辰·午·戌”,提供精美早餐、午餐及晚餐服务,餐厅将开放式厨房融入其中,在用餐的同时能欣赏厨师精湛的烹饪技艺,让宾客享受美食和文化的碰撞。中餐厅拥有11个中式贵宾包间,提供经典淮阳、广府菜、河南本地佳肴及新派融合等美食。一酌精酿吧、绿水前行政酒廊、一饮河洛美学馆、轻云大堂吧等场所是与朋友、家人分享美食、美酒、至臻茶品及香浓咖啡之上佳之地。 酒店五层“洛水·青山外”,是中原地区唯一的空中花园文化社区,时尚淡雅的客房设计,汤泉房、花园房、组合院落套房为客户提供大隐于都市的休闲氛围,独立的书吧、行政酒廊、户外汤泉及浪漫星空吧等使您尽享都市休闲的惬意。 酒店拥有近1500平方米的会议和宴会场地,其中包括880平方米,6米挑高的多功能厅及四个面积不等的会议室。多功能厅布局可灵活调整,是举办各类会议、展览活动及婚礼的理想场所。不同规格的会议室可根据客户需求灵活组合,可满足多元化的会议需求。