职位详情:
1.根据公司要求按季度更换菜牌;负责菜品标准化SOP的制作,并组织培训;
2.负责制作每日菜品原材料的采购计划,负责根据餐厅员工用餐标准进行每周一次员工用餐菜单制定;
3.组织厨房例会,每月对厨师烹饪技术培训二次;
4.了解厨部各岗位人员的技术水平和专长,合理安排工作岗位及每日工作;负责检查、考评厨师的工作,及时对员工奖惩,确保厨部工作的正常运转;
5.带领厨师做好每日出品工作,听取领导及相关人员对出品工作的意见和建议,不断改进工作,提升出品质量;
6.根据经营情况审核厨房申购及领用计划单;
7. 参与公司菜品的研发工作,每月推陈出新研发新菜式;
8.每月至少两次对食材价格进行市场调查;
9.严格贯彻落实《食品安全法》及相关法律法规的规定,确保餐厅饮食安全;
10.检查厨部卫生清洁工作,保持厨部卫生干净;
11.负责节能降耗工作,严格控制水、电、气的用量,以免浪费;
12.检查监督各类厨部设备维修保养情况,安排专人负责,确保使用安全与效率;
13.每日工作日清日结;
14.遵守执行公司各项管理制度和决议,完成上级领导交办的其它工作职位要求:
1.年龄 30-45 岁最优,有高端中餐/高端私厨房的整体营运管理经验;
2.热爱餐饮行业、热衷于研究和创新美食、对饮食文化有较深的认识;
3.精通菜烹饪技术、具备创新菜式研发能力;
4..具备良好的沟通表达能力、态度谦逊不急躁、无不良嗜好。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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公司团队介绍 承德乐享旅业总部座落于承德,企业使命:用心服务,共创价值;企业远景为:做京津冀蒙旅游第一品牌。成立与2003年,旗下板块承德乐享国旅经过20多年的发展,现有员工60余人,导游队伍100余人,年度接待人数突破6万人(80%客源地区为江浙地区),累计服务人次超百万,每年销售额超过1亿元,与1万多家知名企业达成长期战略合作关系,业务领域辐射全国。 目前市场已了覆盖了江苏、浙江、上海、安徽、广东、山东等十几个省,其中全国百强社近70余家,包括途牛、同程、携程等知名电商,累计邀请约踩线负责人2000余人。独特的线路设计,多样的游玩体验,将家乡的文化底蕴完美展现在全国人民的面前,开启了承德旅游业新的篇章。 现已从单一的旅行社业务发展成为整合旅游行业上下游的多维度投资的复合型集团性旅游企业。