职位类别:西厨房主管
薪资待遇:6000-6500
(1)岗位职责:
1、严格遵守工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理使用降低损耗成本;
2、精通各类冷荤的烹调制作,确保西餐厅所有菜式出品符合卫生标准,保证食品质量;
3、建立控制体系确保正常运转,严格把控专用工具、砧板、容器等消毒工作,保持冰柜、烤箱等卫生清洁;
4、积极开创新菜,制定餐厅菜单;
5、检查每日餐后原料消耗,及时按需申购补充,避免浪费。
(2)任职资格:
1、具备五星级酒店同岗位工作经验两年及以上;
2、有丰富的西餐烹饪技术和全面卫生知识;
3、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
职位类别:西厨房领班
薪资待遇:5000-5500
(1)岗位职责:
1、使用新鲜产品,以确保始终向客人提供花样繁多的菜肴;
2、确保根据所设定的政策和方针,尽量利用剩余的食品原料;
3、烹制并确保根据菜单和配方准备食品,以确保食品质量达到酒店标准;
4、严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本;
5、在厨师长的指导下,乐于学习及制作新的菜肴;
6、密切监督烹饪及员工工作,协调他们的工作任务,确保经济省时的出品;
7、观察食物准备及烹饪的方法、食物的分量规格及食物的装饰,确保食物按照规定标准准备。
(2)任职资格:
1、有2年厨房工作经验,1年以上厨房管理经验;
2、有良好的沟通能力,熟知餐饮业卫生法规。
职位类别:西厨房厨师
薪资待遇:4200-4800
(1)岗位职责:
1、在西厨厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,完成大型宴会、酒会的菜品制作任务;
2、熟悉各类菜品的烹调制作,严格遵守食品安全卫生标准,保证出品质量;
3、严格遵守工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理使用降低损耗成本;
4、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。
(2)任职资格:
1、有2年以上厨房工作经验;
2、熟悉食品安全法,懂得食品营养搭配;
3、具有良好的道德观,工作态度积极,具有较强的工作责任心、抗压能力,身体健康。
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北京湾里诺岚酒店是首旅酒店集团诺金国际旗下高端奢华品牌 “诺岚” 的全球首店。酒店坐落于北京城市副中心 “湾里” 综合体,毗邻北京环球度假区,以 “自然与未来融合” 为核心设计理念,以 “互动、灵感、先锋” 为核心品牌主张,深植自然美学与未来主义设计理念,创造性融合酒店、艺术、商业、自然及多元空间形态,为宾客量身打造亲近自然、预见未来的沉浸式奢华度假新范式。酒店拥有 329 间客房及 6 家特色餐厅,涵盖全日制餐厅、米其林星厨主理的川粤菜餐厅、屋顶酒吧等多元选择;配套 800 平米大宴会厅、艺术多功能厅、时尚秀场等丰富活动空间,以及健身房、星空泳池、花房等休闲设施。其独特的 “水晶盒” 空中大堂与拱形立面设计,彰显未来主义风格,为宾客提供沉浸自在的度假环境。酒店周边辐射环球度假区、城市图书馆等文旅地标,是京津冀区域兼具艺术氛围、环保理念与休闲功能的奢华度假之选。