(1)岗位职责:
1、负责组织、协调和参与与中厨和宴会厨房相关的各类产品制作与检查工作,时刻保持预先设置菜单;
2、对中厨、宴会厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;
3、负责所有中餐、宴会餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准;
4、保持对中厨、宴会厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;
5、负责食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;
6、妥善处理客诉并重视反馈进行相应改善。
(2)任职资格:
1、五星级酒店/社会餐饮3年以上厨师长或副厨师长工作经验;
2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;
3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、良好进货价;
4、具备成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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北京湾里诺岚酒店是首旅集团旗下第一家诺岚品牌酒店,坐落于北京市通州区湾里超级商业娱乐综合体项目内,毗邻地铁7号线高楼金站出口,与环球度假区一街之隔,步行即可抵达环球主题公园,计划在2025年年内启新开业。北京湾里诺岚酒店将艺术与生活相结合,以互动、灵感、先锋的品牌精神为主导,致力于打造集设计感与功能性于一体的高端都市生活方式的酒店,满足度假与商务、文化与休闲等不同客群的需求,共创酒店、商业、艺术及多元空间融合的超高端酒店。北京湾里诺岚酒店拥有329间舒适温馨的高品质客房,其中包括宠物露台客房,为携带宠物的客人提供与爱宠欢聚的心仪空间。一层的宴会区和艺术多功能展厅可以举办各种类别的会议活动、艺术展出,二层的秀场可以承办多种聚会活动。此外,酒店还配有全日制餐厅、中餐厅、西餐厅、大堂吧、烘焙坊、屋顶酒吧等餐饮设施,满足客人的多种餐饮需求。位于酒店十层的无边际泳池让客人们在浪漫的星空下与伙伴们互动畅聊,在特定时间里还能观赏到环球度假区绚丽多姿的夜色景观。