招聘中餐厨师长_北京通州皇冠假日及智选假日酒店招聘信息-最佳东方

岗位职责：

1. 全面负责中餐厨房的运作和管理，保证营业需求，为宾客提供优质中餐菜品，并做好菜品的成本核算和控制工作；

2. 执行餐饮总监下达的各项工作任务和工作指示，对厨房的出品、质量、食品安全负责；

3. 负责制定中厨房各项工作计划，主持中厨房的会议，协调中厨房各部分的工作步骤，使有关协作始终保持顺利进行；

4. 制定中厨房全年食品推广计划，制定每天的市场采购计划和申领计划，审批每天的货物验收记录及领货记录，对成本进行分析并作出经营性建议；

5. 安排厨房各部分厨师的工作时间和任务，对员工进行日常考勤和阶段性工作评估，根据各人所长，合理安排技术岗位；

6. 组织调度、指挥大型宴会、酒会的菜品制作；

7. 负责贯彻执行餐饮总监要求的其他各项工作。

岗位要求：

1、有中级以上技能证书，高职或以上学历,同岗位工作经验5年以上。

2、有品牌星级酒店、米其林或黑珍珠餐厅工作经验优先。

3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。

4、抗压能力强，精力充沛。

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