一、烹饪技能与经验
1.烹饪专长
  - 精通各类中餐菜系的烹饪技巧，对杭帮菜、丽水、松阳特色菜系有一定研究，熟练掌握各种菜品的制作工艺，包括火候掌握、调味技巧等。
  - 有独特的招牌菜或拿手菜，能够在传统菜品基础上进行创新，开发新菜品以满足市场需求。
2. 工作经验
  - 通常要求有3 - 5年以上的中餐烹饪经验，其中至少1-2年担任厨师或高级厨师职位，有在知名中餐厅担任主厨经验者优先。
二、厨房管理能力
1. 团队管理
  - 善于管理中餐厨房团队，包括招聘、培训、调度厨师、帮厨等人员。
2. 成本控制
  - 有效控制食材成本，减少浪费，合理规划食材采购量，根据菜品销量和食材保质期进行采购。
3. 厨房运营
  - 确保厨房的高效运作，制定合理的工作流程和规章制度，保证菜品质量稳定和出餐速度。
  - 严格遵守食品安全和卫生标准，定期对厨房设备进行检查和维护。

项目案例：松阳四联食堂运营四联食堂包括人民大街122号和119号两栋相邻建筑，总建筑面积1068平方米。其中人民大街122号为县银行旧址，是民国时期建筑。建筑坐西朝东，平面呈长方形，面阔7.90米，进深18.15米，占地面积146平方米。前店后宅共二进，是松阳老城唯-一座三层高楼，也是全城最高处，可一览众楼小。该建筑于40年代后期到解放以后50年代曾是松阳县银行的办公和营业场所，呈现罗马柱风格。