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【岗位职责】
1、掌握客情和菜单,负责备齐加工原料。
2、指导摘菜工工作,负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。
3、负责对腌制食品的原料加工,并根据用量进行适当添补加工,保证一定的周转库存量。
4、与切配岗、点心岗及冷菜岗,密切联系,保证提供加工原料及时适量,不断改进加工工艺,提高出净率。
5、随时保证本岗位的卫生整洁,及时清运垃圾。
6、合理使用和维护好所用器械设备,妥善保管加工用具。
7、及时妥善保藏未加工及加工好的原料,杜绝浪费。
8、负责每日各点所需已加工原料的发放。
9、负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。
10、完成三砧交办的其他工作。
【岗位要求】
1、热爱本职工作,工作认真踏实。
2、懂得各类原料的加工方法,熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。
3、具有熟练的刀工技术。
4、具有高中学历,工作5年以上的工作经历。
5、身体健康,精力充沛。
丽呈宿缦酒店(杭州菜鸟总部店)位于杭州市余杭区城东路180号(港郦中心2幢),处于城东路与城南路交叉口,酒店交通便利,距 菜鸟总部仅1公里车程3分钟,距离地铁16号线最近站口(禹航路站-A口)步行约900米11分钟,距未来科技城仅3公里车程7分钟,距离杭州西站5.5公里车程10分钟;距G56杭瑞高速出口1.2公里车程4分钟;距阿里巴巴集团约5.8公里车程约15分钟,距杭州萧山机场直线距离约55公里,驾车约1个小时;距时代购物中心约770米、万达购物广场约1.8公里,让您的出行交通便利。酒店紧邻梦想小镇、凤凰山公园和南湖公园、良渚古城文化遗址公园、入坑艺术公园、宝塔山、西溪国家湿地公园、灵隐寺、西湖风景区、野生动物园等;酒店环境舒适,能真正满足商旅人士的吃、住、行、游、购、娱的各种需求。酒店设有129间客房,均配置65寸液晶电视、智能马桶、电动窗帘、高端卫浴、高速上网等智能设施,新中式设计风格加上视野开阔的落地窗设计,为客人带来优质居住体验。同时酒店还配套健身房、洗衣房、 自助早餐厅等服务设施,让每一位繁忙的商旅人士,都能拥有更多属于自己的时间和空间,成就一段惬意旅程。