• 节日礼物
• 岗位晋升
• 包吃包住
• 员工生日礼物
• 领导好
• 人性化管理

【岗位概述】

全面负责厨房的日常运营管理工作，核心聚焦于早餐出品、会议配套餐食出品及员工餐供应。需确保食品安全、控制成本、合理安排人力，并保证在规定时间内高效、优质地完成每日供餐任务。

【岗位职责】

1. 厨房统筹管理：
   · 全面负责厨房的日常运作，包括早餐、员工餐的备餐、制作及出餐流程管理。
   · 制定并执行每日早餐餐菜单，根据季节变化和顾客反馈进行菜品创新，确保营养均衡、口味适宜。
   · 根据酒店客户需要制定桌餐、自助餐菜单并制作相应菜品，满足客户需求，做到客户满意。
   · 制定并执行员工餐菜单，确保营养均衡、口味适宜、员工满意，并在相应节日，制作相应菜肴。
   · 监督厨房设备的安全使用及日常维护保养。
2. 团队管理：
   · 负责厨房人员的排班、工作分配及考勤管理。
   · 带领并指导后厨团队，提升员工烹饪技能及工作效率。
3. 成本控制与采购：
   · 负责食材及厨房用品的验收、库存管理，确保食材新鲜、存量合理。
   · 严格控制食材成本，减少浪费，配合行政总厨（如有）制定食品成本和预算。
4. 卫生与安全：
   · 严格执行《食品安全法》及万豪、酒店卫生标准，负责厨房操作区域和存储区域的卫生清洁、防疫消毒工作。
   · 确保厨房操作符合安全生产要求，消除安全隐患。

【任职要求】

1. 经验要求： 具有3年以上厨房工作经验，其中至少1年以上厨房管理或主管工作经验。
2. 专业技能：
   · 熟悉早餐及员工餐的大锅菜制作流程，能合理安排大批量出餐。
   · 熟悉桌餐、会议自助餐的制作流程，能合理安排出餐。
   · 熟练掌握食品成本控制、库存管理。
   · 具备基础的菜单设计及菜品研发能力。
3. 个人素质：
   · 具备强烈的责任心和执行力，工作作风干练。
   · 良好的沟通能力和团队管理能力，能合理调配后厨人员。
   · 身体健康，持有有效健康证明。

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