岗位职责:
1、按照餐饮部的标准菜谱和流程,制作各类西餐菜品,确保口味、品质和摆盘符合要求。
2、参与新菜品的研发,结合季节和宁海当地市场趋势,创新菜品。
3、负责食材的验收,检查质量、数量和新鲜度,确保符合标准。
4、合理储存和保管食材,遵循先进先出原则,减少浪费。
5、遵守食品安全卫生法规,保持厨房工作区域的清洁,定期消毒。
6、正确处理和储存食品,防止交叉污染和食品安全事故。
7、与餐厅其他部门,如服务员、酒吧员等密切配合,确保服务顺畅。
8、正确使用厨房设备,如烤箱、炉灶、冷藏设备等,定期进行清洁。
9、根据营业状况食材用量,提交采购申请。
经验及技能:
1、高中或以上学历。
2、接受过西餐专业知识培训。
3、2年以上星级酒店同岗位工作经验,熟悉西餐厨房的工作流程和节奏。
4、了解餐饮食品卫生制度。
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