【岗位职责】
- 负责厨房日常运营管理,确保菜品出品质量、口味及卫生标准符合酒店要求。
- 根据菜单烹饪符合卫生标准的菜品,开发新菜品,并根据季节或客户需求调整菜品结构。
- 监督食材采购、验收及库存管理,控制成本并减少浪费。
- 安排厨师团队的工作任务,合理分配人手,确保高效运作。
- 培训及指导厨房员工,提升团队专业技能和服务意识。
- 严格执行食品安全及卫生规范,确保厨房符合相关法律法规要求。
- 协调与其他部门(如餐饮部、采购部)的沟通,确保运营顺畅。
- 处理厨房突发问题,如设备故障、人员调配等,保障正常运营。
【岗位要求】
- 具备扎实的烹饪技能,熟悉中西餐或地方菜系制作流程。
- 有一定的厨房管理经验,能有效组织团队完成工作任务。
- 具备成本控制意识,熟悉食材采购及库存管理流程。
- 责任心强,注重细节,能确保菜品质量及食品安全。
- 具备良好的沟通协调能力,能与团队及其他部门高效合作。
- 能适应高强度工作环境,具备较强的抗压能力。
- 至少4年以上厨房工作经验,2年以上厨房管理经验。持有厨师相关职业资格证书者优先。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
立即沟通
江门壹方汇酒店管理有限公司于2023年1月12日正式成立,注册资本达1000万元。在2024年7月,公司成功引进万豪国际集团旗下的福朋喜来登酒店,这一举措为江门市酒店行业注入了全新活力。酒店坐落于江门市江海区北方永发集团旗下壹方汇商业项目的核心区域,地理位置极为优越。东侧与府片区相邻,西侧紧接五邑路,南侧临近江门轻轨站,北侧可眺望蓬江区地王商圈及下沙公园。其绝佳的地理位置,使酒店尽享周边完善的配套设施。无论是休闲娱乐场所,还是医疗资源,都一应俱全,且交通十分便利,为住客提供了极大的出行与生活便利。酒店将严格按照五星级标准精心打造,充分融合万豪国际酒店集团先进的管理模式与卓越的服务理念。酒店总建筑面积超16000平方米,拥有近160间客房。同时,还配备了中餐厅、宴会厅、多功能会议室,以及设施先进的健身中心和洗衣房等,全方位满足宾客在商务洽谈、休闲度假、娱乐放松等多方面的需求,致力于为每一位宾客带来高品质的入住体验。