【岗位职责】
1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。
2、制定员工工作日程安排。
3、预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。
4、开展新菜肴的试菜和开发工作。
5、召开所管辖部门的每日例会。
6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。
7、监督所有供应食品的质量与数量。
8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。
9、经常检查厨房设备,做好维护工作。
10、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。
11、与各部门建立良好的联系。
12、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。
13、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。
14、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片。
15、领导交办的其他工作。
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浙江温岭雅阁国际大酒店位于温岭市万昌北路以西,曙光路以北,总占地面积114亩,西侧涵盖自然水系——保收河,环境优美。酒店由主楼、辅楼构成,乃典型的欧式风格建筑。主楼由398间客房、国际会议中心、西式餐厅、中式餐厅、健身中心、室外游泳池、SPA等高品质服务与商业项目构成;副楼以精品购物广场、KTV、桑拿休闲等构成。酒店配备现代的设施,拥有高端的会议系统,以及无微不至的人性服务,致力于为客户提供豪华舒适的享受。