厨师
6千-8千
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发布于 03-15
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成都 | 3年以上 | 学历不限
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职位描述
【岗位职责】  
1、负责厨房砧板/切配区域的日常管理工作,确保食材的合理分配、切割及储存符合标准。
2、根据菜单需求,制定每日食材切配计划,并监督执行,确保出品的质量和效率。
3、指导并培训砧板/切配人员,提升团队技能水平,确保操作规范和安全。
4、检查食材的新鲜度、质量和数量,确保符合食品安全和卫生标准。
5、协助厨师长进行厨房成本控制,合理利用食材,减少浪费。
6、维护砧板/切配区域的设备,确保其正常运转,及时上报维修需求。
7、参与新菜品的研发,提供切配方面的专业建议,优化菜品制作流程。
8、处理厨房突发问题,确保砧板/切配工作顺利进行,不影响整体出餐效率。

【岗位要求】
1、年龄25-40岁,身体健康,具备3年以上餐饮行业砧板/切配工作经验,1年以上管理经验。
2、熟悉各类食材的特性、切割技巧及储存方法,具备扎实的刀工技能。
3、了解食品安全和卫生标准,持有健康证及相关资格证书者优先。
4、具备较强的组织协调能力和团队管理能力,能够有效分配任务并监督执行。
5、工作细致认真,责任心强,能够承受高强度的工作压力。
6、具备良好的沟通能力,能够与厨师长及其他部门紧密配合,确保工作流程顺畅。
7、熟悉厨房设备的使用和维护,具备一定的成本控制意识。
8、热爱餐饮行业,有创新精神,愿意不断学习并提升专业技能。
比比竞争力
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天府新区万安街道丹石南二路666号
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  • 餐饮业--中式餐饮
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 企业性质
随着成都“国家城市中心”发展战略的推进,集团敏锐捕捉到天府新区作为国家级新区的巨大发展潜力,于2019年将总部迁入天府新区,开启了多元化发展的新征程。同年,集团斥资3.8亿元打造了“麓山宴国际礼宴中心”,占地面积达45000平方米,拥有多功能厅、麓山上品、麓山小馆、棋牌品茗、J-CLUB音乐吧、麓舍套房以及国窖1573体验中心等7大板块,能同时容纳2000人就餐,是集宴会、餐饮、休闲娱乐等于一体的综合性宴会场所。多功能厅:震强集团重磅打造的专业级一站式服务宴会厅,拥有九大主题厅,每个厅均配备先进的音响设备和高清LED大屏,规模在200-1200平方米不等,可承接婚宴、尾牙宴、生日宴、商务会议、发布会等各类活动,能同时承载2000位宾客欢聚一堂,已然崛起成为当地备受瞩目的城市宴会新地标。麓山上品:餐厅面积2000平方米,主要提供川菜、粤菜、海河鲜及融合菜品等。内设多个独立包间以及VIP专属用餐区域,为宾客提供了私密而尊贵的用餐体验,无论是商务宴请还是家庭聚会,都能在这里找到最适合的空间。麓山小馆:这是一处充满烟火气的美食天地,面积1200平方米,主要经营江湖菜。这里的菜品价格亲民实惠,却有着热辣鲜香的独特风味,每一道江湖菜都充满了地道的地方特色。茶艺空间:面积1200平方米,主营品茗及棋牌业务。内设多个包厢、舒适的卡座以及宽敞的开放式大厅,整体环境雅致清幽,最多可容纳500人在此品茗交流或进行棋牌娱乐活动。
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