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岗位职责:
1.负责凉菜制作与凉菜房日常管理;2.负责凉菜成本核算;
3.负责凉菜的新菜品研发;
4.负责凉菜班组人员日常培训;
5.带领团队遵守食品卫生五四制做,做好凉菜间的食品卫生安全管理;
6.负责凉菜间资产和设备的维护与管理;
7.负责凉菜间的物资采购和消耗品的采购与管理工作;
8.负责带领团队做好日常的出品,做好菜品意见的收集和整理工作;
9.带领团队做好日常安全管理,做好日常值班工作。
10.有星级酒店相关经验。