5. 岗位职责
1、 制定本班组工作计划,并组织落实。
2、协助总厨做好本班组员工队伍建设工作。
3、配合厨房培训计划定期组织和鼓励下属厨师参加培训与学习,提高工作能力。
4、督导本班组厨师日常工作顺利进行。
5、督促厨师按工作标准操作规范使用各设备和用具,并随时检查其运转情况和卫生状况,
发现故障及时向上级汇报并联系工程部维修。随时检查下属各岗的出品质量,督促厨师保质保量高效完成出品任务。
6、 以身作则,参与岗位工作,必要时示范操作,进行业务指导。
7、巡视各岗,保证业务流程通畅。
8、负责本班组出品质量与成本控制。
9、负责本班组清洁卫生状况:确保有关的设施与用具及环境的清洁、环境区域与设施清
洁卫生及食品原料新鲜、卫生。
10、处理班组各种意外事故和非常事件。
11、努力学习各提高砧板技艺,钻研、开拓新产品。
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进贤格兰云天国际酒店是南昌市县城范围的第一家按五星级标准建造的酒店。该项目属于进贤城投大厦商业综合体项目引进的酒店项目,由江西东临产融投资建设,世界500强央企中航科创全资子公司深圳格兰云天酒店管理公司委托管理的一家豪华型酒店。酒店位于进贤县中山大道以西,飞腾大道以南,毗邻月亮湾森林公园,总投资2亿元,建筑面积约2.7万平方米,共18层,集住宿、餐饮、娱乐、休闲为一体,内设有宴会厅、全日餐厅、宴会厅、多功能厅、大小包厢、室内游泳池及健身房、儿童娱乐区、棋牌室、瑜伽房、大小客房共236间。酒店定位高端宴会商务全服务型酒店,为当地政商接待贵宾的甄选之所;酒店目前已进入筹备阶段,预计2025年4月开门迎客