岗位概述

全面负责高端中餐厅楼面运营管理、服务品质把控、团队带教与客户关系维护，严格遵循高端餐饮服务标准与品牌调性，统筹前厅日常运营，打造极致用餐体验，维护品牌高端形象，达成餐厅经营与服务双目标。

岗位职责

1. 运营管理
负责中餐厅前厅日常运营统筹，合理调配人力、物资与动线，保障用餐高峰期高效有序运转；严格执行餐厅SOP流程，监督餐前准备、餐中服务、餐后收尾全流程标准化落地。

2. 服务品质把控
对标高端餐饮服务标准，主导服务流程优化与品质升级，处理高端客诉、特殊用餐需求及VIP接待工作，确保零重大服务事故；监督餐具、环境、菜品呈现的精致度与完整性，契合品牌高端定位。

3. 团队管理与带教
负责前厅服务团队招聘、排班、考核与日常管理，组织服务技能、礼仪规范、菜品知识、酒水知识培训，提升团队专业素养与服务意识；营造高效、专业、有温度的团队氛围，激发员工积极性。

4. 客户关系维护
建立并维护高端客户、会员及企业客户档案，主动跟进客户用餐反馈，提升客户满意度与复购率；配合完成高端宴请、商务接待、私宴等定制化服务，打造专属用餐体验。

5. 经营协同
协助餐厅经理完成营收、毛利、翻台率等经营指标，管控前厅成本与物料消耗；配合后厨、吧台、保洁等部门高效协同，保障出品与服务无缝衔接。

6. 合规与安全管理
严格遵守食品安全、消防及门店各项规章制度，监督前厅卫生、安全与操作规范，排查运营风险，保障用餐环境安全舒适。

任职要求

1. 学历与经验：大专及以上学历，酒店管理、旅游管理等相关专业优先；3年及以上高端中餐厅/星级酒店中餐厅主管同岗位工作经验，熟悉高端餐饮运营逻辑。

2. 专业能力：精通中餐服务全流程、高端商务接待礼仪与客诉处理技巧；具备优秀的现场统筹、应急处置与团队管理能力，熟悉餐饮SOP搭建与执行。

3. 综合素质：形象气质佳，谈吐优雅得体，具备高端服务意识与品牌理念；沟通协调能力强，抗压性强，能适应餐饮行业工作时间。

4. 附加优势：熟悉高端食材、酒水茶文化，有私宴接待、VIP客户维护经验者优先；具备良好的数据分析与成本管控意识。

香楼位于杭州市北山街，坐享西子湖畔的一线风光，一座优雅的独栋洋楼，取闹市中的一片悠然之地，这里坐拥香格里拉最新高端品牌——水知心居(The Silk Lakehouse),毗邻香奈儿(CHANEL)亚洲唯一一座博物馆，其以极为精美和繁复的风格,描绘出极致华丽的图卷；•香楼经久沉淀，厚积薄发，引进荣获米其林一星、黑珍珠二钻的顶尖厨师团队，以其对“味”的坚守，保持食材最新鲜的口感，使其成为了美食界一匹黑马；香楼耗资6000余万，以舒适沉稳的氛围感，空间的层次感和故事感，营造出静谧又丰富的用餐空间。【国际级专业米其林餐厅设计团队】-HDC蜂鸟的炫技之作，让您与世界级灵感共振•“香楼”由HDC蜂鸟量身定制，其优雅、奢华的老钱风风格让餐厅更富有灵性，充分发挥出它舒适得体，丰盈而现代的独特美感,为每一位餐客打造出“品味＋美味”井存的就餐环境。•香楼不囿于单一的风味，它将世界各地的美味融合，运用创新的烹饪手法,返本还源的同时竭尽所能的满足饕客的口味和喜好。•香楼是一座多元化美学空间，融合多样文化元素，其2000平的独栋洋楼,藏匿华美与浪漫，以包容、自在、随性的用餐环境，伴你品味人问烟火。•香楼放眼末来，将持续在上海、北京等拥有厚重文化历史底蕴的城市陆续上演美食传奇，它放眼世界，与顶尖美食碰撞，剑指美食界领军者。