【岗位职责】
1、负责粤菜厨房的日常菜品烹饪工作,确保出品质量稳定、口味正宗
2、根据菜单要求独立完成各类粤式热菜的炒制、烹调和装盘
3、参与新菜品的研发与创新,定期推出符合季节和市场需求的特色菜品
4、严格把控食材选用、加工和储存环节,确保食品安全与卫生标准5、协助厨房主管进行成本控制,合理使用原材料,减少浪费
6、维护厨房设备,保持工作区域整洁有序7、指导帮厨人员完成基础准备工作,提升团队整体效率
【岗位要求】
1、10年以上专业粤菜烹饪经验,精通传统粤菜及创新粤菜的制作工艺
2、熟悉各类粤菜食材特性,掌握煎、炒、焖、炖等粤菜核心烹饪技法
3、具备扎实的刀工基础,能熟练处理各类海鲜及高档食材
4、了解厨房管理流程,有星级酒店或高端餐饮机构工作经验者优先
5、身体健康,能适应高强度厨房工作环境及倒班制度
6、工作责任心强,具有良好的团队协作意识和职业操守
7、年龄35-55岁,持有效健康证明
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
立即沟通
青岛海普生酒店管理公司,成立于 2010 年,主营高星级酒店筹建与运营管理。旗下高端餐饮— 悦海11号餐厅,位于青岛市崂山区金家岭金融中心,紧临石老人海水浴场,环境清幽,闹中取静,是一座营业面积达1700平方米的独栋楼座,楼外配有足够的停车车位,楼内设有面积60至100平方米不等的10个风格各异、精致典雅的包间,每个包间均带有独立的会客、休息区和卫生间,其中三个包间配KTV设备,楼内还加装了电梯,有充分的私密空间。餐厅为简欧式装修风格,所用餐具、布艺、家俬、水晶吊灯、台灯、装饰品全部定制,各类精心制作的雕塑、绘画、烛台、瓷盘、花瓶、摆件等琳琅满目,伴有温馨柔和的可调灯光和轻漫优雅的背景音乐,让人陶醉其中。悦海11号餐厅特聘广东高级厨师,制作以干鲍、鱼翅、花胶和龙虾、帝王蟹、象拔蚌为主体的粤菜菜品,在这里还可享受以鲜美润滑的优质牛肉为主材,高档海鲜为辅料的豆捞。在这里人人受重视,时时受欢迎,处处见笑脸,向宾客提供细微规范的服务和关心关爱的真情,让每位宾客感受到家庭般的温馨、贵宾般的尊重。这里是青岛内装档次高、服务优、出品精的高级餐厅,是美食家的必选之地,是高端聚会、商务洽谈、外事接待的理想场所。