【岗位职责】
1、监督厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。
2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。
3、检查存货及成品。
4、检查所有食品的准备情况、
5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。

【岗位要求】
1、精通苏帮菜，淮扬菜等菜系，擅长湖鲜料理创新。
2、5年以上厨房统筹经验，持有职业资格证书。
3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
4、身体健康，精力充沛。

在阳澄湖的潋滟波光里，蟹古里饭店以匠人之心雕琢餐饮美学。我们像对待艺术品般打磨每道菜品，将阳澄湖的时令馈赠化作舌尖上的诗篇。从选材到摆盘，从火候到器皿，我们用时光沉淀技艺，以创新传承经典，让每道出品都闪耀匠心光芒。