【岗位职责】  
1、全面负责烘焙操作间的日常运营管理，包括人员调配、原材料管控、库存盘点及卫生消防监督，确保各环节规范执行。  
2、主导烘焙产品研发，结合市场趋势与消费者调研数据，定期推出创新产品并优化现有产品结构。  
3、制定并实施员工操作规范培训计划，确保团队成员严格遵守食品安全标准与生产流程。  
4、根据销售数据动态调整物料采购计划，精准控制生产成本，优化出品毛利率。  
5、协同店长分析客户反馈，快速响应产品改良需求，提升顾客满意度。  
6、高效执行总店下达的运营指标与专项任务，带领团队达成业绩目标。  

【岗位要求】  
1、3年以上烘焙行业经验，含1年以上主管级管理经历，熟悉烘焙全流程及供应链管理。  
2、精通各类烘焙工艺与原料特性，具备独立研发新品能力及成熟品控体系经验。  
3、具备敏锐的市场洞察力，能通过数据驱动产品迭代，有成功爆款案例者优先。  
4、出色的团队管理能力，能有效调动员工积极性，处理突发状况与工作压力。  
5、高度责任心与执行力，擅长跨部门协作，目标导向型工作思维。  
6、年龄25-55岁，身体健康，能适应餐饮行业工作节奏。

在"春种秋藏直营旗舰店目前销售的近三十种手工吐司面包和周边产品中，每一炉基础的手工吐司要经过四到五小时纯手工发酵、烘焙制作完成，当日出品当日售磬，接受客户预约和私人定制等新的经营模式，与商场快餐网红式吐司和工厂吐司有非常明显的风味差别。