我们的信条及我们选择的行为方式
在安纳塔拉，我们一直遵循以下行为方式…
- 我们为我们从事的职业、呈现自己的方式、与客人和同事保持良好沟通而感到自豪。
- 我们采取主动，始终为客人或同事找到解决问题的方法。
 - 我们与各部门同事共同协作，始终提供优质的服务。
 - 我们力争思维创新，为客人带来惊喜和快乐。
 - 我们对客人、同事以诚相待，不卑不亢，因为每个人都是平等和重要的。
 - 我们保持诚实及正直的高标准。
 - 我们自豪地向来自世界各地的游客展现我们的酒店、我们的国家。

主要职责
· 在餐厅或宴会如有对食品质量或摆盘的任何投诉，应立即检查和纠正,并向行政总厨/厨师长汇报。
· 参加所有预定会议、简报和要求参加的培训课程。
· 了解会议信息，新的促销活动或其他相关信息，并通知到相关的厨房人员。
· 根据部门食材和操作需求，做好申请工作。
· 负责最终的授权和批准其所有下属的假期, 其他形式休假，加班要求等类似的休假。
· 为他/她的部门准备损坏/破损报告。
· 负责监督厨房主管们的工作表现，确保生产力最大化。
· 操作过程，负责提供给厨房厨师功能性的协助。
· 负责跟进餐厅和宴会中食品的摆盘与制定的食物的准备标准的一致性。
· 负责监督和控制能源、燃料、水、天然气和其他与运营相关物资的消耗。
· 按照食品安全管理体系和危害分析关键环节控制点及部门标准，按照清洁时间表执行，保持他/她部门的环境卫生和个人卫生。
· 负责确保部门足够的人力，以满足经营所需。
· 负责确保厨房新鲜食品的供应和其他操作用品的供应。
· 负责本部门所有设备的准确操作，维保和设备所需的工作条件。
· 执行直属上司要求的其他相关职责和特殊分配的工作。
· 检查餐盘&自助餐摆台以确保达到质量标准、食谱以及摆台要求。
· 定期检查在他部门的所有冰箱、存储区域和工作区域，确保所有设备有秩序地工作，所有物品都安全地存储。
· 协调其他部门确认物品的可用性，做好出品的准备工作。
· 有创意的创新食品、菜品、摆盘和自助餐台摆台。
· 熟练掌握厨房所有领域有关食材的准备工作,烹饪技巧和摆盘展示。
· 检查所有工作所需物品的数量是否充足，并确保在规定时间内完成。
· 按照成本管控原则，准备食物。
· 具有准备标准化食谱卡的能力。
· 每月与财务代表盘点厨房的食物库存。做好成本控制。

任职要求
1. 中专以上学历，同岗位工作经验3年以上。
2. 接受过专业技术训练，有丰富的技术及行政经验，在国际集团酒店工作不得少于5年以上。
3. 了解食物原料及食品营养知识。
4. 熟练掌握食材成本管控、库存盘点及出成率分析，具备较强的成本把控能力。
5. 熟知食品安全法规及卫生管理体系，严格把控后厨卫生与出品安全。

成都西岭雪山安纳塔拉度假酒店项目位于成都市大邑县花水湾温泉度假区，由四川德信厚生企业管理有限公司投资建设，项目周边范围内有大量自然、历史、文化、建筑遗产与景点，同时依托于“花水湾古海水温泉”，拥有得天独厚的雪山、森林、温泉等自然资源，项目以“雪山下的温泉聚落”为总体设计理念，与自然和谐共生。立志打造一个具有文化属性的高端奢华度假酒店。项目计划总投资约5亿元，占地面积约53亩，新建酒店面积约30000㎡，新建客房间数约113套，面积从100至500平方米不等，配备全天候餐厅、特色餐厅及配备8个私人包间的中餐厅。此外，酒店还设有800平方米的宴会与会议空间、娱乐中心、健身房、游泳池以及水疗康体中心，全面满足宾客的休闲与娱乐需求。2024年12月，全球知名酒店集团美诺酒店（Minor Hotels）宣布其中国合资公司凤悦美诺（中国）与四川德信厚生企业管理有限公司签署合作协议，共同推进成都西岭雪山安纳塔拉度假酒店项目。该酒店项目位于四川省成都市大邑西岭雪山-花水湾国家级旅游度假区和国家5A级旅游景区内，预计于2026年底开业。依托于滑雪、温泉与丰富文化底蕴的完美交汇，该项目将成就美诺酒店集团旗下安纳塔拉品牌，在这一蕴藏崭新的区域，开启非凡旅程。酒店距离成都市中心仅一小时车程，距大熊猫保护区仅20分钟。这一绝佳目的地位于成都周边全新5A级旅游区，规划面积达19.69平方英里，通过其三大景点——西岭雪山滑雪场、花水湾温泉度假镇和西岭老街，将冒险精神与静谧时刻巧妙融合，共同打造了一个体现“雪山+温泉”精髓的田园诗般的避世之地。西岭雪山滑雪度假村作为西南地区冬季运动的必达之地，以其七条雪道和顶级设施，荣获“国家体育旅游示范基地”和“国家滑雪旅游度假区”的殊荣，满足各级滑雪爱好者的需求。毗邻这片冰雪奇境，花水湾温泉度假镇则凭借其独特的天然古海水矿泉温泉资源，被联合国评为 “最适宜居住的小镇”，并拥有四川省首个“医疗矿泉水鉴定证书”，成为享受康养与休闲的理想之地。酒店依托这两大自然资源，为每间客房引入天然温泉水，致力于为每一位宾客提供专属的健康与极致奢华的度假享受。