【岗位职责】
1、全面负责西饼房的日常运营管理,包括人员排班、工作分配及现场督导,确保出品质量与效率;
2、制定并执行西饼房的生产计划,控制成本及原材料损耗,优化库存管理;
3、研发符合酒店标准的西点、面包及甜品菜单,定期更新产品以提升竞争力;
4、监督食品卫生与安全操作流程,确保符合HACCP及酒店卫生管理制度;
5、培训并考核西饼房员工,提升团队专业技能与服务意识;
6、协调与其他部门(如餐饮部、采购部)的沟通协作,保障运营需求。
【岗位要求】
1、具备扎实的西点烘焙专业技能,熟悉各类西点、面包及甜品的制作工艺;
2、有团队管理经验,能有效调动员工积极性并处理突发问题;
3、对食品安全、成本控制及标准化操作有深刻理解;
4、具备创新意识与市场敏感度,能根据季节或活动设计特色产品;
5、责任心强,能适应高强度工作及灵活排班;
6、持有相关职业资格证(如西点师证)或酒店管理经验者优先。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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