【岗位职责】
1、协助凉菜主管完成每日凉菜菜品的制作与出品,确保符合酒店质量标准及出餐时效。
2、负责凉菜间的食材预处理、切配、调味及装盘工作,保证菜品色香味形俱佳。
3、严格执行食品安全卫生规范,做好凉菜间的清洁、消毒及食材保鲜管理。
4、根据日常销售及库存情况,合理申领食材,控制成本,减少损耗。
5、参与新菜品的研发与试制,配合主管优化凉菜菜单及制作流程。
6、检查并维护凉菜间设备、工具的正常使用,发现问题及时报修。【岗位要求】
1、年龄20-45岁,学历不限,3年以上酒店或餐饮行业凉菜制作工作经验。
2、熟练掌握各类凉菜(如卤、拌、炝、腌等)的制作技法,了解豫菜及洛阳地方特色者优先。
3、具备良好的刀工基础及调味能力,能独立完成常规凉菜出品。
4、具有食品安全意识,熟悉厨房卫生操作规范,持有效健康证。
5、责任心强,吃苦耐劳,能适应酒店厨房的排班及高峰工作节奏。
6、具备团队协作精神,服从主管安排,能与热菜、面点等岗位高效配合。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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上阳宫文化园位于河南省洛阳市洛浦公园彩虹桥东滨河北路与上阳路交会处,占地面积约5万平方米,总投资4000余万元,总建筑面积7000多平方米,是洛浦公园整体提升改造项目的重要工程之一。该文化园定位为唐文化综合传播平台,展示洛阳丰富的历史文化资源。