【岗位职责】
1、全面负责酒店厨房的日常运营与管理,包括菜单设计、菜品研发、成本控制及食品安全管理;
2、制定并执行厨房标准化操作流程,确保菜品出品质量稳定且符合酒店品牌定位;
3、监督食材采购、库存管理及供应商合作,优化成本结构并减少浪费;
4、统筹厨房团队分工与培训,提升员工专业技能及工作效率;
5、协调与其他部门(如前厅、采购、财务)的沟通协作,确保运营顺畅;
6、定期分析经营数据,提出菜品结构调整或运营优化建议;
7、落实卫生安全规范,确保厨房环境符合国家食品安全及消防要求。
【岗位要求】
1、大专以上文化程度;10年以上同岗位工作经验。并要求有首旅建国集团工作经验。具备扎实的烹饪技术功底,熟悉中西餐烹饪工艺及流行菜品趋势;
2、5年以上星级酒店或高端餐饮厨房管理经验,有行政总厨或厨师长任职经历优先;
3、精通成本核算与厨房动线设计,能独立制定菜单及管控毛利率;
4、具备优秀的团队管理能力,擅长人员培训及跨部门协作;
5、持有食品安全管理员或相关职业资格证书者优先;
6、对食材品质有敏锐判断力,创新能力强,能适应季节性菜单更新需求;
7、抗压能力强,能适应高强度工作节奏及弹性排班安排。
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你的综合竞争力排名为第
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黄山首联投资发展有限公司倾力打造黄山国际会展中心、黄山建国饭店(五星级)及黄山建国熹上饭店(四星级),形成集高端住宿、商务会议、文旅服务于一体的综合性标杆项目。项目由国内知名酒店管理集团——北京首旅建国酒店管理有限公司全权运营管理,依托其专业团队与成熟服务体系,致力于为宾客提供高品质体验。项目坐落于黄山市核心发展区,毗邻黄山风景区、高铁站及城市交通枢纽,15分钟车程直达机场。三体联动覆盖从高端会展到休闲旅居的全场景需求,助力黄山提升国际文旅目的地形象,成为皖南地区商务与旅游服务的新标杆。黄山建国饭店(五星级)是城市地标级奢华酒店,拥有226间(套)智能化客房、中西餐厅、恒温泳池、健身中心、SPA等高端休闲设施。融合徽州文化元素与现代设计,主打政务接待、商务宴请及高端度假市场。黄山建国熹上饭店(四星级)是新中式美学轻奢酒店,拥有377间简约风格客房,配套全日餐厅、书吧及户外庭院。以“隐逸东方”为设计理念,聚焦年轻商旅、亲子家庭及文化体验客群,提供高性价比服务。黄山国际会展中心总建筑面积2.1万平方米,最大会展区4000平方米,含主展厅、多功能厅及中小型会议室共计14个。可承办国际会议、展览、论坛及大型活动,配备5G智能会议系统、同声传译等先进设备。与两家酒店无缝衔接,形成“会展+住宿+餐饮”一站式服务闭环。北京首旅建国酒店管理有限公司为首旅集团旗下专业酒店管理平台,拥有20余年高端酒店运营经验,管理网络覆盖全国50余座城市。其标准化服务体系与本土化运营策略,为项目注入品牌活力与市场竞争力。黄山首联酒店与会展综合体以“品质化、国际化、在地化”为核心,通过资源整合与专业管理,致力于成为长三角地区商旅服务新高地,为城市经济发展与文旅产业升级提供强劲动能。