招聘中厨房厨师长/副厨师长（头锅）_西安高新区万豪酒店招聘信息-最佳东方

【岗位职责】

1、全面负责中厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及厨房人员调配

2、监督并指导厨师团队按照标准操作流程完成菜品制作，确保出品质量和食品安全

3、制定厨房工作计划，合理控制食材采购、库存及损耗，优化厨房运营成本

4、定期组织厨房员工进行技能培训，提升团队整体烹饪水平和服务意识

5、负责厨房设备维护保养，确保设备正常运行并符合卫生安全标准

6、配合酒店餐饮部门完成各类宴会、会议及特殊活动的菜品设计与制作

7、严格执行食品安全和卫生管理制度，确保厨房环境符合相关法规要求

【岗位要求】

1、具备扎实的中餐烹饪功底，熟悉川、粤、湘等主流菜系的制作工艺

2、3年以上中厨房管理经验，有星级酒店或大型餐饮企业工作经验者优先

3、精通厨房成本核算，具备较强的食材把控和菜单设计能力

4、熟悉厨房设备操作及维护，了解食品安全相关法律法规

5、具备良好的团队管理能力，能有效协调厨房各岗位工作

6、工作责任心强，能承受高强度工作压力，适应弹性工作时间安排

7、持有厨师职业资格证书或相关专业培训证书者优先考虑

西安，古称长安，位于中国西北部，是陕西省的省会。这座城市历史悠久，文化底蕴深厚，被誉为“千年古都”。西安不仅是中国古代十三朝的都城，也是丝绸之路的起点，拥有丰富的历史遗迹和文化景观，如兵马俑、大雁塔、钟鼓楼等。时光穿梭，岁月更迭，从包容古都到国际化新城，西安像全世界展示东方魅力，在新科技里感受都市脉搏。西安高新区万豪酒店由西部机场集团和越秀地产强强联合共同打造，委托万豪国际集团进行管理。酒店拥有232间格调雅致的客房，以及全日制餐厅、中餐厅、大堂吧、健身中心和1个大宴会厅及3个多功能厅。酒店位于西安锦业路以南，丈八四路以东，踞于高新区CBD核心范围内，金融科技心脏地带，陆空TOD交通便捷，云巴、地铁、机场快线无缝接驳，15分钟贯穿高新，30分钟通达全城。周边配备高品质产业集中地，集办公研发、会展会议、商务金融、商业娱乐、现代服务等功能为一体的超大型商务中心ICC环贸中心。酒店由知名设计公司CCD设计，将古代长安之美与万豪品牌巧妙结合。空间上围绕李白游长安十二时辰闹中取静的设计，以“城墙花开”为概念，提炼西安古城墙上的砖石肌理作为象征西安历史文化的符号，通过古建筑、唐三彩及茶文化等六个主题，生动呈现丰富多彩的西安文化和历史瑰宝，为宾客打造集聚西安特色的尊贵旅行体验。在这里，宾客可以俯瞰高新区繁华的城市景观，享受一段难忘的西安之旅。