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【岗位职责】
1、负责酒店厨房热菜区域的菜品烹饪工作,确保出品质量稳定、口味纯正;
2、根据菜单要求,独立完成各类中式热菜的炒制、煎炸、炖煮等烹饪工序;
3、严格把控食材的新鲜度及加工标准,合理控制成本,减少浪费;
4、保持工作区域整洁卫生,遵守食品安全及厨房操作规范;
5、协助厨师长开发新菜品,定期参与菜单更新与优化;
6、配合团队完成每日备餐任务,确保出餐效率满足营业需求。
【岗位要求】
1、具备扎实的中式烹饪基本功,熟悉各类热菜的制作工艺及调味技巧;
2、能适应快节奏工作环境,具备较强的抗压能力及团队协作意识;
3、对食材特性有基本认知,能根据季节调整烹饪方式;
4、有责任心,注重细节,对菜品呈现有较高标准;
5、持有健康证,无不良从业记录;
6、有酒店或大型餐饮机构工作经验者优先,无经验者可接受系统培训。
青岛若七酒店隶属于若七文化艺术综合体,一项集现代艺术与建筑设计于一体的先锋项目。若七文化艺术综合体的设计理念发源于欧美的艺术部落,对标了挪威The Big Blue综合体,在一个建筑中综合了艺术中心、博物馆、艺术酒店、咖啡厅、艺术家工作室、艺术品商店等版块,将有限的空间通过场景的变换实现无限的放大。项目由国内文化、艺术领域的顶尖专家主导策划,建筑内部包裹着丰富功能,以优秀传统文化和美学创意相结合,打造具有青岛、崂山本土元素的时尚艺术新街区,践行景城融合、以文化旅,提升附近区域的艺术内涵。若七文化艺术综合体以中国传统文化与当代艺术的有机结合为目标,是艺术赋能商业的探索,推动文化输出,彰显文化自信。酒店拥有各类客房252间,拥有50-620平大小不等会议室10余个,自助餐餐位100余个,豪华中餐包间5个。可接待各种规模的宴会、团队活动。酒店目前处于筹备筹开阶段,确定于5月份部分区域正式营业。