岗位职责
1.跟进市场所需研发菜品和挖掘本地菜品;
2.懂得食品安全与控制;
3.对市场变化有敏锐的洞察能力;
4.把好菜肴质量关,现场指挥,督促检查,保证菜肴的质量和出菜速度;
5.熟悉掌握货源供应和库存情况,定期检查调味料库,防止出现货物积压、短缺和过期,实行计划管理(定期补货及时反馈给采购);
6.抓好成本核算和控制,掌握进货品种,质量、数量、价格,加强对食品原材料、各类物料的把控,降低酒店成本提高效益;
7.负责厨房环境卫生以及员工卫生、餐具消毒,加强食品安全管理;
8.抓好业务交流,定期安排部门培训,提高部门员工的技术素质。
岗位要求1.需要满5年以上工作经验,其中3年酒店行业经验;
2.具有扎实的中餐烹饪技能和丰富的厨房管理经验;
3.较熟练使用计算机,可熟练掌握SOP流程;
4.具备毛利率和食材成本的计算及分析能力;
5.年龄30-45岁,男;
6.月薪1.2K-1.5K(含月度绩效考核)。
工作地点:仙居县医械小镇酒店(属神仙居酒管公司委派项目)
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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仙居县神仙居酒店管理有限公司成立于2015年5月26日,注册资本为4500万元整,是神仙居旅游集团的全资子公司(国企),目前公司旗下拥有神仙居君澜度假酒店和神仙居景澜青棠酒店两家酒店,未来旗下将有5-10家经营管理酒店。主要经营范围为住宿服务、餐饮服务、出版物零售、会议及展览服务等业务。