• 五险一金
• 定期体检

核心工作职责：
1.严格遵循酒店品牌标准、政策与操作流程，统筹宴会厨房、员餐厨房及冷房的全流程运营管理，确保所有菜品生产、出品环节符合餐饮部政策、标准与流程规范，为内外部客人提供品质稳定、安全合规的餐饮产品与服务。
2.全面管控菜品出品品质，确保所有菜品口感、品相、新鲜度、份量配比符合标准要求，安全卫生；严格按照生产操作流程制作食品，现场制作台、茶歇台需在宴会开始前 15 分钟完成全部准备工作，保障宴会服务顺畅落地。
3.负责厨房食品库存与成本管控，合理控制食品存货量与采购需求，按标准接收易腐物品，严格贯彻先进先出（FIFO）原则与食品储存制度；检查食材备料情况，确保食材新鲜、份量合规、储存方式符合 HACCP 指南要求，严控餐饮损耗与运营成本。
严格落实 HACCP 食品安全管理体系与国家、地方卫生健康部门的相关法规，执行食品安全管控全流程要求：按规范完成食品温度检测并做好记录、所有食品密封保存并标注日期与制作人信息、直接食用的冷食全程佩戴手套操作、按 HACCP 要求正确使用砧板，确保厨房运营全流程合规。
4.负责厨房团队建设与管理，协助行政副总厨完成厨房整体运营工作；统筹厨房各岗位人员的工作安排，履行厨房各岗位的核心职责，保障厨房人力配置与运营效率最大化；营造安全、规范、协作的工作氛围，打造高绩效厨房团队。
5.制定并落地厨房团队培训体系，按酒店品牌标准、HACCP 要求与当地卫生规范，对团队成员开展菜品制作、食品安全、设备操作、卫生标准、安全操作等全维度培训，确保所有员工严格执行各项标准，助力员工专业能力提升。
6.负责厨房设备与工作环境的管理，指导团队按安全操作规范小心使用各类厨房设备，保障设备稳定运行；严格执行 “随做随清洁” 原则，随时保持工作区域干净整洁，维护厨房整体卫生标准。
7.落实安全生产管理要求，做好工作事故预防，监督团队严格执行安全操作规范，及时排查并上报安全隐患，全力实现零事故的安全管理目标，保障团队工作环境安全合规。
8.负责酒店及食品安全相关文件的规范归档、分类管理与动态更新，确保各类运营文档、检查记录完整、准确、合规，可随时追溯核查。
岗位任职资格：
1.教育背景：全日制大专及以上学历，酒店管理、餐饮管理、烹饪工艺与营养、食品安全管理等相关专业优先，具备相关专业学士学位者优先。
2.工作经验：有 5 年以上酒店厨房管理工作经验，其中至少 3 年以上宴会厨房厨师长或同级别岗位管理经验，精通五星级酒店宴会厨房全流程运营管理，熟练掌握 HACCP 食品安全管理体系，有国际品牌五星级酒店相关工作经验者优先。
3.知识与技能：具备扎实的烹饪专业技能，精通宴会菜品研发、出品管控、成本损耗管理、库存管控、团队培训与管理能力；全面掌握 HACCP 食品安全管理体系核心要求与落地规范，熟悉国家及地方餐饮食品安全相关法律法规；能够独立制定并落地厨房运营标准、培训体系与成本管控方案；熟练使用 MS Office 办公软件；具备出色的现场管控能力、问题解决能力、团队管理能力与应急处理能力。
4.素质要求：高度的责任心、合规意识与敬业精神，严守酒店机密；对菜品品质、食品安全与卫生标准有极高的要求，注重细节，追求卓越；积极主动，服务意识强，能承受较强的工作压力与多任务并行的工作节奏；具备良好的团队合作精神与执行力。
5.语言能力：流利的普通话，具备良好的英语听说读写能力者优先。
6.其他要求：持有中级及以上烹饪专业职业资格证书、食品安全管理相关证书者优先；有酒店筹备期厨房体系搭建与运营经验者优先。
7.能接受集团外派出差

青山苏拉威西酒店是青山控股集团旗下的高端商业酒店，与青山体检医学研究中心共同构成一体化综合体。酒店坐落于浙江省温州市龙湾区青山路567号，建筑高度 178米（共38层），是目前龙湾区的第一高楼。其命名源自青山控股在印尼苏拉威西岛的产业园区，旨在致敬十余万在海外奋斗的青山员工，铭记他们对集团发展的贡献。