【岗位职责】1、全面负责重庆火锅后厨的日常运营管理，包括菜品制作、质量控制、成本管控及人员调配，确保出餐效率与食品安全标准。2、主导火锅底料及特色菜品的研发与改良，定期更新菜单，保持市场竞争力。3、制定后厨操作规范及流程，监督执行情况，优化工作效率，降低损耗。4、负责后厨团队建设，包括员工培训、绩效考核及工作安排，提升团队专业技能与服务意识。5、协助新店筹建工作，参与厨房设计、设备选型及开业前期筹备，确保后厨高效运转。6、严格管控食材采购、验收及库存管理，确保原料新鲜且符合成本要求。【岗位要求】1、5年以上重庆火锅或川味火锅后厨工作经验，其中至少2年担任厨师长或同等管理岗位，熟悉火锅底料炒制及特色菜品制作工艺。2、精通火锅后厨全流程操作，具备扎实的食品安全知识及成本控制能力。3、具备较强的团队管理能力，能有效调动员工积极性，处理突发问题。4、对市场趋势敏感，有菜品创新经验，能结合地域需求调整口味。5、身体健康，能适应高强度工作，无不良职业记录。6、有参与新店筹建经验者优先。

新店筹建中预计五月底开业主营重庆火锅