行政总厨
1.5万-2.5万
停止招聘
发布于 10-22
行政总厨
1.5万-2.5万
广州-番禺区 | 5年以上 | 大专 | 招1人
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职位福利
职位描述

【岗位职责】

1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。

2、制定部门工作计划,并定期向上级领导汇报工作。

3、与各厨师一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。

4、根据酒店的经营目标和生产任务,每周开展新菜肴的试菜和开发工作。

5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。

6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。

7、监督所有供应食品的质量与数量。

8、督导下属履行各岗位职责和各项生产规格标准,主持高规格以及重要宾客菜肴的烹制工作。

9、负责厨房的组织管理,做好班组的工作协调和人员的临时调配。

10、负责厨房所有设备、器具正确使用的检查与指导,审批器械检修报告单

11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。

12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。

13、负责审定及验收厨房每天所需原材料,负责厨房原料、调料申领单的审签。

14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。

15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。

16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.

17、主动征询宾客建议,建立良好地对客关系,最大限度地满足宾客的需求,提高服务质量。

18、负责制定厨务部的培训计划并组织实施,提高部门员工的专业工作技能。

19、 按时完成上级交办的其他工作。

【岗位要求】

1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。

2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。

3、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。

4、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。

5、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。

6、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。

7、菜品创新、灵活机动,应变能力强。

8、普通话标准、粤语流利、英语沟通顺畅。


其他要求
国际联号工作经历:优先
语言能力:英语-良好
计算机能力:熟练
年龄要求:30-40岁
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
广州市番禺区南村镇汉溪大道东386号雅致酒店
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职位联系人
行政人事部
立即沟通
行政人事经理HR

行政人事部 · 行政人事经理HR

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简历处理用时
该企业7天内简历处理的效率
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--国内高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 私营.民营企业
    企业性质
雅致品牌酒店在缔造东方美的同时,延展东方养生哲学空间,尊重所在地文化和传承人文文化的美豪雅致生活。雅致系酒店是集科技养生、自然养生、人文养生、服务养生为一体,传承东方养心生活精粹哲学,重新定义中国当代的健康旅居方式,为每一个在城市中漂泊奔忙的心灵,营造尊贵养心生活空间。酒店客房总房量230间房,提供超五星核心配套设施,包括豪华客房、精致餐厅、完善的娱乐设施等,打造新一代网红打卡点。酒店配套还有水疗、宴会厅、酒吧、私房菜、健身中心等一应俱全,是独具特色的综合性文化场所标志打卡点。
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