1.遵守部门的出品要求及菜品标准,以及工作流程。
2.负责厨房部设备的正确使用,保证酒店设备的正常运作;
3.保证厨房设备的正常运作,力争提高餐品销售率;
4.根据营业状况,及时备齐原料,并适当提前切配,保证开餐的正常进行;
5.切配和烹制菜肴,并及时进行盘饰,保证出品符合规定质量要求;
6.妥善保藏各种原料及食品,定期检查、整理冰箱,保证存放食品的质量和整齐;
7.严格按有关规定维护、保养厨房设备及各种烹调设施,安全使用和妥当保管各种用具,出现故障及时报修;
8.严格执行食品安全标准,将发现的问题及时报告厨师长9. 与餐饮部门其他岗位合作提高客人餐饮体验,与酒店其他部门协作保证厨房的高质量工作。
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