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1按厨房要求做好环境、用具等的卫生及个人卫生； 2.每日做好凉菜食品的原料加工、烹调制作、加工处理和装盘美化工作； 3.管理用好本岗位厨具.用具和设备； 4.负责凉菜原料的领取入厨验收工作，保证厨房原料供应充足； 5.根据宴会预订和餐厅客流，准备好开餐所需的卤水和各种腌料、水果等； 6.研究新菜品，具备创新意识和能力，能够不断探索新的食材、口味和烹饪方法。 其他要求：1.年龄18-40岁，身体健康；2.有中高档酒店凉菜工作经验优先；3.具有责任心，良好的执行能力和沟通能力，能够严格按照标准操作；4.勤奋努力，对餐饮工作有较高的工作热情