一、职位概述
作为餐饮部一线管理岗位，需秉持美憬阁品牌“精致优雅、个性定制”的服务理念，带领服务团队为宾客提供五星级标准的餐饮服务，通过专业、细致、贴心的服务举措提升宾客用餐体验，最大化宾客满意度。同时，营造积极协作、公平包容的团队工作氛围，强化团队凝聚力与执行力，严格遵循雅高集团运营标准及健康安全政策，统筹落实餐厅日常服务、成本管控、人员培训等核心工作，助力部门达成经营目标与品牌口碑双提升。

二、主要关键工作事项
1. 统筹餐厅日常服务流程的监督与执行，确保各环节服务符合品牌标准与宾客需求。
2. 组织班前例会，向团队传达当日菜单要点、服务要求及宾客特殊需求。
3. 带头践行一线服务工作，示范并指导员工完成点餐、菜品推销、餐中服务等标准操作。
4. 及时响应并妥善处理宾客投诉与建议，做好记录与跟进，确保问题闭环解决。
5. 监督团队现金收付、账单核对及款项交接流程，保障财务操作合规准确。
6. 牵头落实餐厅设施设备、环境卫生的巡检工作，维护品牌高端服务形象。
7. 制定合理的销售策略，推动菜品及增值服务销售，助力完成部门营收目标。
8. 严控餐厅物料消耗、能源使用等成本支出，实现降本增效。
9. 协助上级制定部门预算，跟进预算执行进度，确保经营指标达成。
10. 负责新员工入职引导及在岗员工的常态化培训，提升团队整体服务技能。
11. 建立公平公正的团队管理机制，妥善处理员工关系，预防并化解跨文化沟通冲突。
12. 监督员工仪容仪表、服务礼仪，确保全员符合酒店及品牌形象标准。
13. 掌握酒店及餐厅的特色服务、活动资讯，为宾客提供精准的信息咨询与引导服务。
14. 严格执行雅高集团健康安全与环境政策，落实消防、应急等预案的演练与执行，保障宾客及员工安全。
15. 严守酒店保密制度，妥善保管知识产权、宾客信息、内部数据等保密资料。

三、知识与经验
1. 具备酒店管理或餐饮管理相关专业背景，掌握现代餐饮服务运营管理知识。
2. 拥有1年及以上国际品牌酒店同岗位工作经验，熟悉高端酒店餐饮服务标准与流程。
3. 具备优秀的口头与书面沟通能力，能高效协调宾客、员工及跨部门之间的关系。
4. 精通餐厅服务全流程操作技能，对菜品知识、酒水搭配有扎实的认知储备。
5. 掌握基础的财务成本管控知识，能够协助落实成本核算与营收提升工作。
6. 熟悉雅高集团及美憬阁品牌的服务理念、运营标准及健康安全政策。

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