一、职位概述
作为雅高集团美憬阁品牌标准下的饼房厨师，需在饼房厨师长、主管及领班的领导下，严格遵循酒店甜品出品标准、配方要求及操作流程，精准完成冷热甜品的制作任务，协助推进宴会茶歇、中西式宴会甜品及零点菜单的出品工作，同时严守食品卫生安全规范与HACCP体系要求，参与原材料管理、设备维护及工作区域清洁等事宜，以稳定的出品质量和高效的协作能力，助力提升宾客用餐体验，保障饼房日常运营有序开展。

二、主要关键工作事项
1. 协助厨师长统筹饼房日常运作，保障各环节高效衔接，确保对客服务及时到位。
2. 按照标准流程、配方卡及上级指示，完成各类冷热甜品的加工制作。
3. 参与宴会茶歇、半/全自助及中西式宴会甜品的出品筹备与制作执行。
4. 协助传菜环节的工作，保障甜品及时、准确送达用餐区域。
5. 严格遵循HACCP相关规范，确保工作区域及食材的卫生安全。
6. 参与原材料的管理工作，协助完成食材的验收、存储及领用登记。
7. 按照工作安排，灵活承担饼房各区域的食品准备任务。
8. 规范操作厨房各类设备、工具及机械，确保使用过程安全无误。
9. 协助厨师长规划并落实所分配工作区域的日常任务，保障有序推进。
10. 自觉维护个人制服整洁及仪容仪表规范，符合酒店品牌形象要求。
11. 积极参加酒店及部门组织的各类对应级别培训，提升专业技能。
12. 负责并维护工作区域与存储区域的卫生、防疫及整洁标准。
13. 协助完成饼房物资的接收、清点及分类存储工作。
14. 定期对厨房设备及工作场地进行清洁与保养，延长设备使用寿命。
15. 参与成本控制相关工作，避免食材浪费，助力部门降本增效。

三、知识与经验
1. 具备高中学历，且拥有正规糕点烘焙专业院校的学习经历。
2. 拥有至少2-4年四、五星级酒店饼房相关岗位的工作经验。
3. 掌握基础的甜品制作专业知识，熟悉高端酒店甜品出品标准。
4. 精通HACCP食品安全管理体系相关知识，能严格落实执行。
5. 具备基础的沟通协作能力，可顺畅对接团队成员及上级领导。
6. 具备基础的英语沟通能力，能够理解并执行英文操作指令者优先。

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