一、职位概述
作为雅高集团美憬阁品牌标准下的宴会厨房领班，需以身作则践行品牌服务理念与职业准则，在西厨行政副总厨的领导下，负责中式宴会菜单定制及零点菜品的制作与创新工作，协助统筹宴会厨房日常运营、团队管理及跨部门协作事宜，严守HACCP食品安全规范与成本管控要求，以稳定的出品质量和高效的执行能力，保障各类宴会活动顺利开展，助力提升酒店宴会服务的高端品牌口碑。

二、主要关键工作事项
1. 主动与宴会宾客建立良好沟通关系，及时了解并响应宾客的用餐需求。
2. 根据宴会活动规模及预测数据，合理配置厨房人力，保障筹备工作有序推进。
3. 统筹当班期间宴会厨房的菜品制作流程，确保换班交接顺畅、出品效率稳定。
4. 协调宴会厨房与洗碗间、餐饮各销售点的工作衔接，保障餐食配送与回收高效协同。
5. 协助参与新菜单及零点菜品的研发工作，优化菜品配方与制作工艺。
6. 按时完成月底库存盘点工作，精准记录数据并分析食材消耗差异。
7. 持续关注行业烹饪技术革新趋势，主动学习并将新技术应用于菜品制作。
8. 对标品牌理念调整工作方法，确保个人及团队工作标准符合品牌要求。
9. 整合、培训并监督学徒、厨师及洗碗工的日常工作，提升团队基础业务水平。
10. 针对性指导下属提升专业技能，结合成员需求提供职业发展方向支持。
11. 兼顾团队成员个人需求，营造积极协作氛围，充分调动团队积极性与参与度。
12. 严格遵守当地法律法规，合理制定团队排班计划，保障人力配置合规。
13. 监督下属员工的仪容仪表与行为规范，确保符合酒店高端品牌形象标准。
14. 依据宾客反馈及质量审计结果，跟踪服务标准落实情况并提出改进建议。
15. 配合采购部经理管理食品及饮料库存，确保物资供应充足且无浪费。

三、知识与经验
1. 持有烹饪专业相关职业资格证书或专业文凭，具备系统的中餐烹饪理论知识。
2. 拥有丰富的高端酒店宴会厨房工作经验，熟悉宴会菜品制作及运营流程。
3. 具备基础的团队管理能力，能够有效协调下属完成日常工作任务。
4. 精通HACCP食品安全管理体系相关知识，能严格落实各项卫生安全操作规范。
5. 熟练掌握电脑基础操作技能，可完成库存数据录入、报表制作等工作。
6. 具备流利的中文沟通能力，掌握基础英语者优先，能满足国际化酒店工作需求。

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