餐饮总监负责整个餐饮部正常/有效的日常运作。确保对客服务及食物出品符合酒店的标准并力争满足及超越客人期望。树立部门奋斗目标,包括客人满意率,财务报告,人才培训及鼓舞人才工作士气等。
Ø 对于销售和成本方面,随时更新财务数据(预算与实际), 并确保销售额和利润最大化。
Ø 明智地控制花费。
Ø 基于预算或预测,达到财务目标。
Ø 准确地预测业务量。
Ø 领导和保持一个积极的工作环境。
Ø 根据人才的能力和技能水平,以适当的方式分配工作。
Ø 注重细节,追求完美。
Ø 制定高标准,并建立可以实现高标准目标的要求。
Ø 激励人心的表现,,提供有用的反馈,评审过程。
Ø 参与酒店安排的培训和发展计划来改善自我和部门标准。
Ø 提高个人绩效,有效指导、咨询或适当的授权。
Ø 建立一个强大、合作、相互支持的团队。
Ø 确保一个适用于所有餐饮运作部门的有效营销方法。
Ø 想法设法,管理餐厅部门的收入和利润最大化。
Ø 维护并跟踪质量目标,关注细节,跟进报告和客人的评论、媒体报道、神秘者。
Ø 通过阅读,观察竞争对手,杂志等等了解本地、地区、国家发展趋势。
Ø 有效地回应内部审计报告,跟进客人的评论的调查。
Ø 制定个人的晋升计划,每月任命月度优秀人才,跟进餐饮手册培训,工作结构图,进行90天回顾和年度评估。
Ø 组织餐厅各部门团队月度会议。
岗位要求:
Ø 良好的口头及书面沟通能力
Ø 至少10年酒店相关运做经验,最好具有国际连锁酒店工作经验
Ø 酒店管理专业毕业
Ø 全日制大专(含)以上学历
Ø 餐饮、厨房运营以及大型宴会接待经验丰富
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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湖州南太湖诺富特酒店由湖州南太湖祥德建设开发有限公司投资建造,全权委托雅高国际酒店集团管理。酒店坐落于湖州南太湖新区金融小镇,地理位置得天独厚。东侧紧依湖山大道,南侧毗邻湖港路与金山三路,西侧为湖港路相伴,北侧与银山二路相邻,交通网络纵横交错,畅达四方。酒店融合住宿、餐饮、会务与康乐等多元功能于一体,总建筑面积约2.85万平方米,拥有303间风格各异的客房,能够为宾客提供舒适的休憩空间。餐饮方面,全日餐厅可为宾客带来全球美食盛宴,中餐零点与中餐包厢,为宾客呈上地道的中式佳肴。会议设施完备,拥有大宴会厅及配套设施、多功能厅和会议室,满足宾客不同规模的会议需求。康乐设施更是一应俱全,室内泳池、健身房和瑜伽室助宾客挥洒汗水,为宾客带来优质服务与独特体验。所属的雅高酒店集团,1967年创立于法国,总部位于巴黎。作为欧洲酒店业的巨擘,其酒店遍布全球110个国家,旗下有 40 多个品牌, 超过5100 家酒店,覆盖奢华、高端、中档及经济型等各个细分市场。旗下索菲特、铂尔曼等 各个品牌闪耀华夏,覆盖全市场类型。凭借丰富的品牌矩阵与卓越的管理经验,雅高集团在全球酒店行业熠熠生辉,为宾客提供多元化住宿体验与全方位生活服务。