【岗位职责】
1、负责西厨房食品出品质量、卫生标准及服务效率符合酒店要求;
2、根据菜单要求准备和烹饪西式菜肴,监督食材准备、加工和储存流程;
3、协助行政总厨制定季节性菜单,参与新菜品的研发与成本控制;
4、管理厨房设备维护保养,确保操作安全规范;
5、培训并指导厨房员工,提升团队专业技能和工作效率;
6、严格执行食品安全和卫生管理制度,确保厨房符合FSQM标准;
7、合理控制食材成本,协助完成每月库存盘点。
【岗位要求】
1、具备西餐烹饪专业知识和技能,熟悉各类西式烹饪技法;
2、了解西厨房运作流程,能独立完成冷房、热厨或面点等专项工作;
3、掌握食品安全及卫生管理规范;
4、具备团队管理能力,能有效协调厨房各岗位工作;
5、工作细致认真,能适应高强度工作环境;
6、有星级酒店西厨房工作经验者优先考虑;
7、具备良好的沟通能力和服务意识。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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