【岗位职责】
1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3、与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。
4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
5、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
6、制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。
7、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
【岗位要求】
1、大专以上文化程度;5年以上同岗位工作经验。
2、精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、酒吧的技能及管理技巧。
3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。
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金澜国际酒店是由陕西省神木市金澜商业管理有限责任酒店斥巨资打造,集餐饮、住宿、康体、休闲娱乐为一体的大型豪华商务旅游酒店,酒店位于神木市滨河新区,毗邻神木市政府及神木大剧院,交通便利,位置极佳,各类资源配套齐全,属滨河新区核心繁华地段。 酒店总建筑面积5.6万平方米,地上21层,地下3层,总高90米,按照国际五星级标准规划设计,致力于传统和现代文化的完美结合,格调高雅,简约现代,配套设施齐全,配备先进智能化酒店管理系统。设施主要包括大堂吧、大宴会厅、餐饮包间、多功能会议厅、贵宾厅、游泳池、健身中心、豪华客房、商务中心等,是集餐饮住宿、会议接待、商洽、亲友聚会、康体娱乐于一体的理想场所。 客房拥有设备完善、体验舒适的特色客房以及豪华套房203间(套)。餐饮设有各类大、中、小型多功能宴会厅7间,包括可承接宴席60桌的总面积达1500平米无柱式大宴会厅2间,并配有先进的数字化影音及会议设备,另设有贵宾厅、风格各异的中餐豪华包间29间、全日制餐厅、铁板烧餐厅、大堂吧及茶艺等,同时私人定制特色婚庆配套服务,可承接各类规模与档次婚寿宴、喜庆宴及公务、商务等宴会或会议。开业后将成为神木市首屈一指的综合性高端酒店。