凉菜会姿造
【岗位职责】  
1、负责凉菜及姿造菜品的制作、摆盘及出品，确保菜品品质与美观度符合标准；  
2、根据菜单需求，独立完成凉菜、刺身、冷拼等菜品的加工与制作；  
3、严格把控食材的新鲜度、卫生标准及储存条件，确保食品安全；  
4、定期研发新式凉菜及姿造菜品，优化现有菜品的口味与呈现形式；  
5、配合厨房团队完成每日备餐工作，合理控制食材损耗，提高出品效率；  
6、维护工作区域的清洁卫生，遵守厨房操作规范及安全管理制度。  

【岗位要求】  
1、高中及以上学历，5年以上凉菜或冷菜间工作经验，熟悉凉菜、刺身、冷拼等制作工艺；  
2、精通各类凉菜调味技巧，具备扎实的刀工及摆盘能力，对菜品造型有独特审美；  
3、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，持有健康证；  
4、能适应餐饮行业高强度工作节奏，具备团队协作意识及抗压能力；  
5、有创新意识，能根据季节或市场需求调整菜品结构，提升顾客体验。

       重庆宴清云餐饮管理有限公司是一家专注于中式餐饮领域的现代化餐饮企业，致力于为消费者提供高品质的中式餐饮服务。公司以传承中华饮食文化为根基，结合现代餐饮管理理念，打造具有市场竞争力的餐饮品牌。